Sefiiri muudab eriliseks selle õrn ja õhuline struktuur, mis saadakse munavalgele lisatud suhkrusiirupi ja õunapüree vahustamisel. Sefiirsegu tarretab ja struktureerib pektiin, mis on looduses taimede rakukestade koostisesse kuuluv ühend. Õunapüreed valmistatakse aga antoonovkatest, milledes on rohkelt pektiini.
Sefiiripallikeste kaunis kuju sünnib tänu spetsiaalsele pritsimismasinale ja vahustatud lähtesegu tihkusele. Lõpliku kuju kinnitumiseks on vajalik kuivamine mõõdukas soojuses. Peale kuivamist kleebitakse kahest poolest kokku ümar pall ja puistatakse üle suhkrupuudri või vahvlipuruga. |
![]() |
| UUS! - Sefiir vahvlipuistes 190g Sortimenditäienduse on saanud ka sefiirid. Nimelt tõime taas turule sefiiri, mis on kaetud vahvlipuistega. Selle sefiiri teeb natuke mahedama maitseliseks toote pinnale lisatav vahvlipuru. |
